{"id":2903,"date":"2020-12-06T09:20:06","date_gmt":"2020-12-06T08:20:06","guid":{"rendered":"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/?page_id=2903"},"modified":"2022-04-10T17:47:40","modified_gmt":"2022-04-10T15:47:40","slug":"ultimas-noticias","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/ultimas-noticias\/","title":{"rendered":"\u00daltimas noticias"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2903\" class=\"elementor elementor-2903\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1fabb4ae elementor-section-height-min-height elementor-section-content-middle elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"1fabb4ae\" data-element_type=\"section\" 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class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00daltimas noticias sobre alimentaci\u00f3n sana, sostenible y justa<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6cc0d1d animated-slow elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-invisible\" data-id=\"6cc0d1d\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-bcef9cc\" data-id=\"bcef9cc\" 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tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2302\" aria-expanded=\"false\"><a href=\"\">Noticias<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2303\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2303\" aria-expanded=\"false\"><a href=\"\">Escuelas<\/a><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-content-wrapper\" role=\"tablist\" aria-orientation=\"vertical\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2301\" aria-expanded=\"false\">Iniciativas<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2301\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2301\" tabindex=\"0\" hidden=\"false\"><h2><strong><a href=\"https:\/\/xn--espaaslow-o6a.es\/restaurantes-km0\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfQu\u00e9 es un Restaurante Km0?<\/a><\/strong><\/h2>\n<p>Los restaurantes km 0 son aquellos que apuestan por una alimentaci\u00f3n de calidad; que creen en la relaci\u00f3n directa con la producci\u00f3n local de alimentos y que crean men\u00fas a partir de ingredientes de excelencia arraigados en la cultura gastron\u00f3mica local.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/xn--espaaslow-o6a.es\/restaurantes-km0\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/es\/es\/articulo\/dining-out\/la-magia-de-los-restaurantes-kilometro-0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La magia de los Restaurantes Kil\u00f3metro 0<\/a><\/h2>\n<p>El secreto de las recetas de estos restaurantes es la proximidad: el ingrediente principal es el producto local como v\u00ednculo entre el placer gastron\u00f3mico y la responsabilidad con la producci\u00f3n de alimentos locales t\u00edpicos y genuinos.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/es\/es\/articulo\/dining-out\/la-magia-de-los-restaurantes-kilometro-0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/laosa.coop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La Osa Coop: supermercado cooperativo de Madrid<\/a><\/h2>\n<p><strong>\u201cBuenos productos, buenos precios y buena gente\u201d<\/strong>&nbsp;es el lema de esta cooperativa de alimentaci\u00f3n sana y sostenible que acaba de abrir sus puertas en Madrid. Las personas asociadas se comprometen a hacer turnos mensuales de tres horas para sostener el proyecto de forma cooperativa y participativa. Un espacio de consumo \u00e9tico que ofrece productos de calidad y de elaboraci\u00f3n sostenible a precios asequibles.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/laosa.coop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.elsaltodiario.com\/cataluna\/respuesta-agroecologica-a-la-pobreza-alimentaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Respuesta agroecol\u00f3gica a la pobreza alimentaria<\/a><\/h2>\n<p><strong>AlterBanc es un proyecto alternativo al Banco de Alimentos que ha decidido cambiar la comida procesada de la industria alimentaria por alimentos frescos de origen local y de cultivo agroecol\u00f3gico<\/strong>. La iniciativa surge en Barcelona y desde abajo a ra\u00edz de la pandemia y de la imposibilidad para muchas familias de acceder a una alimentaci\u00f3n sana y sostenible. La l\u00f3gica del proyecto no es asistencialista sino de cooperaci\u00f3n entre diferentes colectivos que se organizan de forma auton\u00f3ma para crear una red de apoyo mutuo entre el campo y la ciudad.&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/directa.cat\/resposta-agroecologica-a-la-pobresa-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Un nou model de Banc d\u2019Aliments.<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a style=\"font-family: var( --e-global-typography-text-font-family ), Sans-serif; font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight ); background-color: #ffffff; font-size: 16px;\" href=\"https:\/\/www.elsaltodiario.com\/cataluna\/respuesta-agroecologica-a-la-pobreza-alimentaria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/h2>\n<h2><a href=\"https:\/\/defiendeme.org\/campana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Campa\u00f1a por la&nbsp;eliminaci\u00f3n de la publicidad de alimentos malos para la salud de la poblaci\u00f3n infantil<\/a><\/h2>\n<p>Diversas organizaciones sociales y m\u00e9dicas han enviado una carta a los ministros de Consumo y Salud para pedir la&nbsp;<strong>regulaci\u00f3n de la publicidad de productos comestibles insanos dirigida al p\u00fablico infantil<\/strong>. Teniendo en cuenta los datos sobre obesidad infantil y su relaci\u00f3n con la aparici\u00f3n de enfermedades no transmisibles, dichas organizaciones piden a los ministros Alberto Garz\u00f3n y Salvador Illa la adopci\u00f3n de medidas eficaces para evitar la exposici\u00f3n del p\u00fablico infantil a mensajes publicitarios de productos insanos.&nbsp;<a href=\"https:\/\/defiendeme.org\/unirme-peticion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aqu\u00ed pod\u00e9is leer la carta abierta a los dos ministros y sumaros a la petici\u00f3n.<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/defiendeme.org\/campana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2302\" aria-expanded=\"false\">Noticias<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2302\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2302\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><h2><strong><a href=\"https:\/\/www.ivoox.com\/en\/42-emakuemak-ekintzan-mujeres-en-accion-audios-mp3_rf_79052185_1.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfQu\u00e9 son los alimentos trampa?<\/a><\/strong><\/h2><p>Alimentos ricos en fibra, alimentos buenos para el colesterol, alimentos con vitaminas, alimentos funcionales y un largo etc\u00e9tera. La mayor\u00eda de los productos que inundan los supermercados y nuestras despensas se autodefinen como light, sin az\u00facares a\u00f1adidos o enriquecidos con, pero \u00bfson estos productos realmente m\u00e1s sanos que otros?\u00a0<em>En este podcast hablamos de\u00a0<strong>alimentos que se autodefinen como saludables<\/strong>, pero que en realidad no lo son y de los\u00a0<strong>sellos supuestamente sostenibles\u00a0<\/strong>que inundan los supermercados.<\/em><\/p><p>Tips para detectar\u00a0<strong>las mentiras que comemos<\/strong>\u00a0y aprender a identificar las\u00a0<strong>etiquetas trampa\u00a0<\/strong>de los alimentos m\u00e1s consumidos.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.ivoox.com\/42-emakuemak-ekintzan-mujeres-en-accion-audios-mp3_rf_79052185_1.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"http:\/\/revista.lamardeonuba.es\/supermercados-daneses-dejan-de-comprar-fresas-de-huelva-a-las-empresas-que-se-niegan-a-ser-inspeccionadas-sin-previo-aviso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Supermercados daneses dejan de comprar fresas de Huelva a empresas que se niegan a ser inspeccionadas sin previo aviso<\/strong><\/a><\/h2><p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 Dinamarca ha dejado de comprar fresas de Huelva?<\/strong>\u00a0Dos grandes cadenas de supermercados daneses hab\u00edan suspendido de forma provisional la compra de frutos rojos a sus proveedores de la provincia de Huelva debido a las violaciones de derechos fundamentales de las personas temporeras.\u00a0<strong>La investigaci\u00f3n de\u00a0<a href=\"https:\/\/danwatch.dk\/undersoegelse\/bitre-baer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Danwatch<\/a>\u00a0destaca:<\/strong>\u00a0\u00ab<strong>castigos y humillaciones diarias;<\/strong>\u00a0<strong>una presi\u00f3n laboral extrema, donde te castigan por hacer pausas para ir al ba\u00f1o, por pedir un d\u00eda libre semanal;extorsi\u00f3n sexual y agresi\u00f3n sexual\u201d.<\/strong><\/p><p><em>Frente a las denuncias de las trabajadoras, los supermercados daneses han promovido \u201cinspecciones aleatorias y sin previo aviso, para conocer las condiciones reales en las que realizan su trabajo recolectoras de frutos rojos. La negativa de uno de estos a colaborar en este sentido y permitir el acceso a las fincas de sus evaluadores, ha sido la causa que ha llevado al grupo empresarial a suspender de forma definitiva la venta de fresas, moras y ar\u00e1ndanos de Huelva.<\/em><\/p><p><strong>\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si todos los supermercados se negaran a vender los frutos de la explotaci\u00f3n laboral?<\/strong><\/p><p><strong>\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si cada vez m\u00e1s personas nos neg\u00e1ramos a comprar fresas con sabor a violaci\u00f3n de derechos fundamentales?<\/strong><\/p><p><em>Comprar implica satisfacer una necesidad pero tambi\u00e9n preguntarnos por las condiciones en las que un alimento ha sido cultivado o elaborado; por ello es importante tener en cuenta que el\u00a0<strong>consumo es una herramienta muy poderosa para exigir el respeto de los derechos laborales.<\/strong><\/em><\/p><p>Supermercados daneses dejan de comprar fresas de Huelva a empresas que se niegan a ser inspeccionados sin previo aviso.<\/p><p><a href=\"http:\/\/revista.lamardeonuba.es\/supermercados-daneses-dejan-de-comprar-fresas-de-huelva-a-las-empresas-que-se-niegan-a-ser-inspeccionadas-sin-previo-aviso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/news.un.org\/es\/story\/2021\/11\/1499412\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La primera hambruna del cambio clim\u00e1tico se desata en Madagascar<\/a><\/h2><p>Durante los \u00faltimos 5 a\u00f1os, varias sequ\u00edas consecutivas han dejado a la poblaci\u00f3n malgache sin cosecha y por lo tanto sin alimentos. De acuerdo con las cifras del Programa Mundial de Alimentos,<strong>\u00a01,3 millones de personas sufren diferentes grados de inseguridad alimentaria; unos 500.000 menores de cinco a\u00f1os est\u00e1n desnutridos y m\u00e1s de 100.000 sufrir\u00e1n desnutrici\u00f3n grave.<\/strong><\/p><p><em>La situaci\u00f3n en el sur del pa\u00eds es tan grave que la poblaci\u00f3n local se est\u00e1 alimentando de langostas, hojas silvestres y hojas de cactus, mientras se va incrementando la dependencia de la ayuda alimentaria internacional.<\/em><\/p><p>El caso de Madagascar demuestra, una vez m\u00e1s, c\u00f3mo los pa\u00edses que menos han contribuido al cambio clim\u00e1tico son los m\u00e1s perjudicados por sus consecuencias hasta el punto de llegar a perder la agricultura local y por lo tanto sus medios de vida.<\/p><p><strong>Mientras en Europa y Estados Unidos seguimos contaminando con vuelos baratos, industrias, coches y dispositivos tecnol\u00f3gicos, otros cuerpos y otros territorios est\u00e1n pagando el precio de nuestros lujos y comodidades.<\/strong><\/p><p><a href=\"https:\/\/news.un.org\/es\/story\/2021\/11\/1499412\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><strong><a href=\"https:\/\/www.ecologistasenaccion.org\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/informe-directo-a-tus-hormonas-2020.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Directo a tus hormonas. Gu\u00eda de alimentos disruptores<\/a><\/strong><\/h2><p>En esta gu\u00eda, Ecologistas en Acci\u00f3n nos explican c\u00f3mo los residuos de plaguicidas presentes en los alimentos pueden alterar el sistema endocrino.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.ecologistasenaccion.org\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/informe-directo-a-tus-hormonas-2020.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><strong><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/es\/news\/titanium-dioxide-e171-no-longer-considered-safe-when-used-food-additive\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Di\u00f3xido de titanio: aditivo alimentario peligroso para la salud<\/a><\/strong><\/h2><p><strong>\u00bfQu\u00e9 es el di\u00f3xido de titanio? Se trata de un colorante alimentario con un nivel de toxicidad alta\u00a0<\/strong>utilizado por la industria alimentaria para potenciar el color de algunos \u201calimentos\u00bb<strong>.\u00a0<\/strong>Es un aditivo muy habitual en\u00a0<strong>chicles, gominolas y caramelos, dulces, productos de reposter\u00eda, salsas, subproductos del pescado, bebidas en polvo o postres l\u00e1cteos entre otros.<\/strong><\/p><p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es peligroso para la salud?\u00a0<\/strong>Seg\u00fan diferentes estudios cient\u00edficos, el di\u00f3xido de titanio podr\u00eda generar efectos da\u00f1inos en el sistema inmunol\u00f3gico, microlesiones en el intestino y el colon o incluso puede dar lugar a efectos cancer\u00edgenos.<\/p><p>A ra\u00edz de la alerta, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria acaba de publicar su nuevo dictamen: el di\u00f3xido de titanio ya no puede considerarse seguro como aditivo alimentario ya que no se puede descartar la\u00a0<dfn>genotoxicidad<\/dfn>\u00a0tras el consumo de part\u00edculas de dicho colorante.\u00a0<dfn>\u00a0Francia prohibi\u00f3 su uso a partir de 2020, sin embargo, el di\u00f3xido de titanio sigue utiliz\u00e1ndose en los dem\u00e1s pa\u00edses de la UE. \u00a0<\/dfn><\/p><p><strong>Para evitar su consumo,\u00a0<\/strong>lo \u00fanico que podemos hacer es<strong>\u00a0leer \u00a0siempre la lista de los ingredientes\u00a0<\/strong>antes de comprar cualquier tipo de producto industrial y\u00a0<strong>evitar todos aquellos que lo contengan.<\/strong><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/es\/news\/titanium-dioxide-e171-no-longer-considered-safe-when-used-food-additive\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><strong><a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20210516\/agronegocio-llega-campo-fondos-inversion-compran-tierras-cultivos\/2089471.shtml\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El \u00abagronegocio\u00bb llega al campo: fondos de inversi\u00f3n tambi\u00e9n compran tierras y cultivos<\/a><\/strong><\/h2><p><strong>Con la demanda de alimentos prevista para los pr\u00f3ximos a\u00f1os, la agricultura se est\u00e1 convirtiendo en un valor refugio<\/strong>\u00a0y los fondos de inversi\u00f3n est\u00e1n comprando tierras, empresas productoras y otras relacionadas con el sector de la alimentaci\u00f3n. El campo tiene que dejar de producir alimentos para producir activos financieros y generar v\u00ednculos con el sector financiero.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20210516\/agronegocio-llega-campo-fondos-inversion-compran-tierras-cultivos\/2089471.shtml\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.eldiario.es\/desalambre\/patente-panela-levanta-polemica-productores-colombia_1_7310021.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La panela colombiana patentada en Estados Unidos<\/a><\/h2><p>La industria agroalimentaria desprecia el conocimiento campesino y los saberes ancestrales hasta que consigue subordinarlos al conocimiento t\u00e9cnico, el \u00fanico capaz de maximizar sus beneficios. Prueba de ello es lo que acaba de ocurrir con el m\u00e9todo para el procesamiento de la ca\u00f1a de az\u00facar, un conocimiento emp\u00edrico utilizado por muchas generaciones del campesinado colombiano y que acaba de ser patentado por el ingeniero agr\u00f3nomo Jorge Enrique Gonz\u00e1lez Ulloa. \u00bfC\u00f3mo lo ha conseguido? Transformando la panela producida en trapiches artesanales en un \u00abproducto saludable que reduce el colesterol y limpia las arterias\u00bb. Cuando a un alimento consiguen ponerle el apellido de saludable, este se convierte por arte de magia en un \u00abproducto industrial novedoso\u00bb y de aprobarse la patente, las personas que llevan a\u00f1os y a\u00f1os elaborando panela de forma artesanal deber\u00edan empezar a pagar regal\u00edas al titular de la patente.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.eldiario.es\/desalambre\/patente-panela-levanta-polemica-productores-colombia_1_7310021.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/otros-documentos\/luchas\/831-yosoy-licuados-vegetales-que-secan-el-montseny\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yosoy (Monsoy y Almendrola) los licuados vegetales que secan el Montseny<\/a><\/h2><p>Vegetal y vegano no siempre son sin\u00f3nimos de salud y sostenibilidad. El incremento exponencial del consumo de bebidas vegetales<strong>\u00a0<\/strong>a base de avena, arroz, soja etc. est\u00e1 llevando la empresa catalana a aumentar la producci\u00f3n a costa de los recursos \u00eddricos de la comarca.\u00a0<strong>A la enorme cantidad de agua necesaria para producir m\u00e1s y m\u00e1s bebidas vegetales hay que sumar la presi\u00f3n que la planta industrial ejerce sobre el entorno natural del Parque Natural del Montseny<\/strong>: el tr\u00e1fico de grandes tr\u00e1ileres, los olores provocados por la producci\u00f3n y el vertido de contaminantes que ponen en peligro la calidad del agua.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/otros-documentos\/luchas\/831-yosoy-licuados-vegetales-que-secan-el-montseny\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.interempresas.net\/Industria-Carnica\/Articulos\/308543-Que-es-la-mal-llamada-carne-sintetica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfQu\u00e9 es la mal llamada \u2018carne\u2019 sint\u00e9tica?<\/a><\/h2><p>En este art\u00edculo encontrar\u00e9is todos los interrogantes, normalmente soslayados por la prensa y las empresas de biotecnolog\u00eda, que un debate serio sobre la\u00a0<a href=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/carne-cultivada-en-laboratorio-es-realmente-la-mejor-opcion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">carne cultivada<\/a>\u00a0deber\u00eda plantear abiertamente. El \u00fanico cierto es que su producci\u00f3n solo es posible a partir de c\u00e9lulas y nutrientes de origen animal mientras que sus ventajas para el medio ambiente, para la salud y para los animales carecen de fundamento cient\u00edfico como indica el<a href=\"https:\/\/www.gao.gov\/assets\/710\/705768.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a0informe oficial\u00a0<\/a>publicado por el US Government Accountability Office (GAO) del gobierno norteamericano.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.interempresas.net\/Industria-Carnica\/Articulos\/308543-Que-es-la-mal-llamada-carne-sintetica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/naukas.com\/2018\/12\/10\/carne-de-laboratorio-no-todo-es-color-de-rosa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Carne de laboratorio: no todo es color de rosa<\/a><\/h2><p>Art\u00edculo interesante que analiza en detalle las promesas de las empresas de biotecnolog\u00eda y nos explica, con datos en la mano, si la\u00a0<a href=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/carne-cultivada-en-laboratorio-es-realmente-la-mejor-opcion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">carne en vitro<\/a>\u00a0de verdad es saa para la salud, sostenible para el medio ambiente y ventajosa para los animales. Una reflexi\u00f3n necesaria que va m\u00e1s all\u00e1 de los titulares sensacionalistas de la prensa tecno-optimista.<\/p><p><a href=\"https:\/\/naukas.com\/2018\/12\/10\/carne-de-laboratorio-no-todo-es-color-de-rosa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/numeros-publicados\/75-numero-39\/824-suenan-las-ciudades-con-huertas-electricas\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Granjas verticales, agricultura urbana y transiciones alimentarias<\/a><\/h2><p>En las ciudades inteligentes la agricultura es urbana y vertical, una forma de producci\u00f3n de alimentos que puede llegar a dar la espalda a la naturaleza y al mundo rural que nos da de comer.\u00a0<strong>Este art\u00edculo nos invita a reflexionar sobre la cara oculta de las granjas verticales: gasto energ\u00e9tico, riego con agua potable y contaminaci\u00f3n, entre otros aspectos que la narrativa hipertecnol\u00f3gica prefiere no tomar en cuenta.<\/strong>\u00a0El riesgo de apostar por \u00abrascacielos verdes\u00bb es olvidarnos de que ya existen alternativas sostenibles al actual sistema agroindustrial: pr\u00e1cticas agr\u00edcolas inspiradas en la agroecolog\u00eda y redes de consumo de alimentos locales con bajo impacto ambiental. Otro elemento a tener en cuenta es que los sistemas hipertecnol\u00f3gicos de producci\u00f3n de alimentos quedar\u00edan bajo el control de las corporaciones tecnol\u00f3gicas y por lo tanto totalmente desvinculados de los ciclos naturales y de los paisajes agr\u00edcolas. En definitiva,\u00a0<strong>la ciudades inteligentes no son aquellas que viven y producen de espalda al campo, sino aquellas conscientes de la necesidad de sostener el mundo rural y la agricultura a peque\u00f1a escala.<\/strong><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/numeros-publicados\/75-numero-39\/824-suenan-las-ciudades-con-huertas-electricas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/numeros-publicados\/75-numero-39\/821-negocios-refinados?fbclid=IwAR3lxlWlZGp5q9eGZuKwM-9nkhfnmpl0pe73R1EyL5yoVA5-9Zmc0TMOEGo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La decadencia de un alimento b\u00e1sico, el pan<\/a><\/h2><p><strong>\u00ab\u00bfC\u00f3mo pasamos de comer panes que merec\u00edan denominarse alimento al conglomerado de ingredientes y aditivos actual?\u00bb<\/strong>\u00a0Interesante art\u00edculo sobre la trasformaci\u00f3n del pan de alimento milenario b\u00e1sico y sencillo a objeto para el m\u00e1ximo beneficio econ\u00f3mico de fabricas de pan ultramecanizadas que tienen muchas marcas y poca masa madre. Imprescindible el apartado sobre las empresas y franquicias que fabrican pan con capital de riesgo\u2026\u00a0<strong><em><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/numeros-publicados\/75-numero-39\/822-negocis-refinats\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La decad\u00e8ncia d\u2019un aliment b\u00e0sic: el pa<\/a>.<\/em><\/strong><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/numeros-publicados\/75-numero-39\/821-negocios-refinados?fbclid=IwAR3lxlWlZGp5q9eGZuKwM-9nkhfnmpl0pe73R1EyL5yoVA5-9Zmc0TMOEGo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.elsaltodiario.com\/agroecologia\/dia-mundial-alimentacion-salud-derecho-sostenible-saludable\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfAlimentaci\u00f3n es salud? El derecho a una alimentaci\u00f3n sostenible y saludable<\/a><\/h2><p>Este art\u00edculo explica muy bien\u00a0<strong>porqu\u00e9 el sistema agroalimentario dominante es insano para la salud, insostenible para el medio ambiente e injusto para la gran mayor\u00eda de las personas.<\/strong>\u00a0Si este sistema contamina, nos enferma y nos mata la \u00fanica soluci\u00f3n urgente y necesaria pasa por adoptar la\u00a0<strong>agroecolog\u00eda como sistema de producci\u00f3n que respeta la vida del planeta y de las personas.<\/strong><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.elsaltodiario.com\/agroecologia\/dia-mundial-alimentacion-salud-derecho-sostenible-saludable\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/otros-documentos\/luchas\/809-sandias-y-tomates-otro-expolio-africano\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sand\u00edas y tomates. Otro expolio africano<\/a><\/h2><p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante comer solo fruta y verdura de temporada?<\/strong>\u00a0Porque comer berenjenas en diciembre, uvas en abril y naranjas en agosto tiene un coste en t\u00e9rminos ambientales y humanos muy elevado. La producci\u00f3n de fruta y verdura fuera de temporada se produce o bien en invernaderos con calefacci\u00f3n o bien en pa\u00edses del sur. Este art\u00edculo explica muy bien qui\u00e9n est\u00e1 asumiendo el coste de producir \u2013 para el mercado europeo \u2013 sand\u00edas y melones en diciembre.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/otros-documentos\/luchas\/809-sandias-y-tomates-otro-expolio-africano\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><strong><a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/economia\/20201118\/49466777443\/biocarburantes-ecologistas-combustible.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La cara B de los biocarburantes<\/a><\/strong><\/h2><p><strong>Para producir combustibles \u00abverdes\u00bb se utilizan aceite de palma, aceite de soja, trigo, ma\u00edz, remolacha y ca\u00f1a de az\u00facar.<\/strong><br \/>Paradoja n. 1: Los coches est\u00e1n comiendo cereales que podr\u00edan ser utilizados para el consumo humano;<br \/>Paradoja n. 2: La producci\u00f3n de biodiesel es responsable de la emisi\u00f3n de miles de millones de toneladas de CO2.<br \/>Resultado: La producci\u00f3n de biocombustibles est\u00e1 disminuyendo la superficie de tierras agr\u00edcolas y la disponibilidad de materias primas para la producci\u00f3n de alimentos, mientras que la deforestaci\u00f3n y la contaminaci\u00f3n est\u00e1n aumentando.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/economia\/20201118\/49466777443\/biocarburantes-ecologistas-combustible.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><h2><a href=\"https:\/\/www.ecologistasenaccion.org\/155488\/la-demanda-europea-por-el-aceite-de-soja-podria-cuadriplicarse-a-costa-de-la-deforestacion-de-selvas-y-humedales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La demanda europea por el aceite de soja podr\u00eda cuadriplicarse a costa de la deforestaci\u00f3n de selvas y humedales<\/a><\/h2><p>Como todo monocultivo intensivo, las plantaciones de soja no son sostenible porque representan la mayor contribuci\u00f3n a la deforestaci\u00f3n y precisan del uso masivo de agrot\u00f3xicos. La contaminaci\u00f3n del agua, la erosi\u00f3n del suelo, la p\u00e9rdida de la biodiversidad y la violencia contra las comunidades campesinas e ind\u00edgenas son s\u00f3lo algunas de las dram\u00e1ticas consecuencias causadas por la\u00a0<a href=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/soja-geneticamente-modificada-autorizada-la-importacion-en-europa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">producci\u00f3n intensiva e insostenible de la soja.<\/a><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.ecologistasenaccion.org\/155488\/la-demanda-europea-por-el-aceite-de-soja-podria-cuadriplicarse-a-costa-de-la-deforestacion-de-selvas-y-humedales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2303\" aria-expanded=\"false\">Escuelas<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2303\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2303\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\">Contenido de la pesta\u00f1a<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9fb6ef4 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9fb6ef4\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1ff5287b\" data-id=\"1ff5287b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-84ded94 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"84ded94\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p><strong style=\"color: var( --e-global-color-text ); font-family: var( --e-global-typography-text-font-family ), Sans-serif;\">Iniciativas a favor de un sistema alimentario alternativo<\/strong><span style=\"color: var( --e-global-color-text ); font-family: var( --e-global-typography-text-font-family ), Sans-serif; font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\"> que se centra en el v\u00ednculo entre la tierra y los alimentos y la solidaridad entre la producci\u00f3n y el consumo; proyectos de abajo a arriba en los que los valores y la misi\u00f3n son compatibles con los criterios sociales y medioambientales; <\/span><strong style=\"color: var( --e-global-color-text ); font-family: var( --e-global-typography-text-font-family ), Sans-serif;\">experiencias enraizadas en un mundo rural vivo<\/strong><span style=\"color: var( --e-global-color-text ); font-family: var( --e-global-typography-text-font-family ), Sans-serif; font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\"> que quiere cultivar alimentos con pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles en la direcci\u00f3n de la soberan\u00eda alimentaria.<\/span><\/p><p>Noticias poco conocidas que demuestran que <strong>una alimentaci\u00f3n sana, sostenible y justa no s\u00f3lo es posible, sino que se necesita<\/strong> urgentemente para frenar la emergencia clim\u00e1tica, la p\u00e9rdida de biodiversidad y la despoblaci\u00f3n rural.<\/p><p>\u00daltimas noticias <strong>sobre las consecuencias sociales y medioambientales del sistema agroalimentario dominante<\/strong> y el peligro que supone para la vida de las personas y el futuro del planeta.<\/p><p><strong>Lecturas esenciales sobre el tema de la alimentaci\u00f3n -y su impacto social y medioambiental- divididas en tres secciones: iniciativas, noticias y escuelas.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00daltimas noticias sobre alimentaci\u00f3n sana, sostenible y justa Iniciativas Noticias Escuelas Iniciativas \u00bfQu\u00e9 es un Restaurante Km0? Los restaurantes km 0 son aquellos que apuestan por una alimentaci\u00f3n de calidad; que creen en la relaci\u00f3n &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"\u00daltimas noticias\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/ultimas-noticias\/#more-2903\" aria-label=\"M\u00e1s en \u00daltimas noticias\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2908,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ultime notzie - Blog su alimentazione sana, sostenibile e giusta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ultime notizie in tema di alimentazione sana e sostenibile, filiera corta e iniziative con un impatto socio-ambientale positivo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/ultimas-noticias\/\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/ultimas-noticias\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u00daltimas noticias\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ultime notzie - Blog su alimentazione sana, sostenibile e giusta","description":"Ultime notizie in tema di alimentazione sana e sostenibile, filiera corta e iniziative con un impatto socio-ambientale positivo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/ultimas-noticias\/","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/ultimas-noticias\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u00daltimas noticias"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2903"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2903"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2903\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6021,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2903\/revisions\/6021"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}