Luz verde de la Comisi\u00f3n Europea a la importaci\u00f3n de soja gen\u00e9ticamente modificada para la preparaci\u00f3n de alimentos y piensos.<\/strong> La variedad de soja OMG permitida es tolerante a tres tipos diferentes de herbicidas (Dicamba, Glifosato y Glufosinato de amonio) de los que puede contener residuos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n El 28 de septiembre de 2020, la Comisi\u00f3n Europea ha autorizado la importaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de tres tipos de soja<\/strong> gen\u00e9ticamente modificada<\/strong>, de propiedad de la empresa alemana Bayer, pese al dictamen contrario del Parlamento Europeo.<\/p>\n\n\n\n El 14 de mayo de 2020, el Parlamento (la \u00fanica instituci\u00f3n capaz de ejercer un control democr\u00e1tico sobre las decisiones de la Uni\u00f3n Europea) hab\u00eda pedido a la Comisi\u00f3n \u00abque no autorice la importaci\u00f3n, para su utilizaci\u00f3n en alimentos o piensos, de ninguna planta que haya sido modificada gen\u00e9ticamente para hacerla resistente a un herbicida, en el caso que nos ocupa el glufosinato, cuyo uso en la Uni\u00f3n no est\u00e9 autorizado\u00bb.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n La decisi\u00f3n de la Comisi\u00f3n Europea, contraria a la resoluci\u00f3n del Parlamento Europeo, demuestra una vez m\u00e1s que en el sistema alimentario dominante los intereses econ\u00f3micos de las multinacionales est\u00e1n por delante de la salud de las personas y de la preservaci\u00f3n de los ecosistemas.<\/strong> \u00bfQu\u00e9 productos han invadido los supermercados y nuestras neceras y despensas? <\/strong>Alimentos hechos a base de soja como tofu, \u00ableche\u00bb, yogures, postres y filetes de soja texturizada: productos ultra procesados con un sofisticado proceso industrial que afecta al contenido nutricional original<\/strong> de la soja.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo se obtiene la soja texturizada? <\/strong>Tras <\/strong>desgrasar y desidratar las habas de soja para hacer la harina, esta se somete a un proceso llamado extrusi\u00f3n, una tecnolog\u00eda que emplea altas temperaturas, presi\u00f3n, texturizaci\u00f3n y deshidrataci\u00f3n cuyo fin es conferir al producto una estructura atractiva que simule, en apariencia y sabor, a la textura real de la carne. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Para eliminar el fuerte sabor t\u00edpico de las jud\u00edas y dar el de la carne, el yogur, la nata y todos los dem\u00e1s productos a los que sustituyen estos preparados, se a\u00f1aden al ingrediente b\u00e1sico aditivos como emulsionantes, aromatizantes, edulcorantes y conservantes.<\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1l es el incoveniente de las hamburguesas, las alb\u00f3ndigas y otros sustitutos de la carne elaborados con derivados de la soja? Que su preparaci\u00f3n requiere muchos aditivos, como por ejemplo: espesantes, saborizantes y colorantes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00e1s all\u00e1 del perfil nutricional de los productos elaborados con soja, existe otra cuesti\u00f3n muy relavante relacionada con la expansi\u00f3n del monocultivo de la soja.<\/p>\n\n\n\n Como todo monocultivo intensivo, las plantaciones de soja no son sostenible porque representan la mayor contribuci\u00f3n a la deforestaci\u00f3n y precisan del uso masivo de agrot\u00f3xicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tampoco es sostenible desde el punto de vista social pues donde las multinacionales han impuesto este tipo de monocultivo, todas las formas de agricultura familiar han ido desparaciendo. Las comunidades locales ya no pueden cultivar alimentos para su propio consumo o bien porque se han convertido en jornaleras o bien porque han tenido que abandonar sus terriorios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sobre el impacto devastador del monocultivo de soja, Ecologistas en Acci\u00f3n y la Fundaci\u00f3n Rain Forest de Noruega han publicado una investigaci\u00f3n sobre las consecuencias sociales y ambientales de la expansi\u00f3n de las plantaciones de soja en el Brasil: La expansi\u00f3n del cultivo de soja destruye la Amazon\u00eda y El Cerrado con la complicidad de Espa\u00f1a<\/a><\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n La contaminaci\u00f3n del agua, la erosi\u00f3n del suelo, la p\u00e9rdida de la biodiversidad y la violencia contra las comunidades campesinas e ind\u00edgenas son s\u00f3lo algunas de las dram\u00e1ticas consecuencias causadas por las multinacionales de la industria alimentaria que exportan soja.<\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n La soja es el cultivo transg\u00e9nico m\u00e1s extendido en el mundo, cubriendo por s\u00ed sola el 50% de los cultivos biotecnol\u00f3gicos del mundo (seg\u00fan los datos del informe sobre la situaci\u00f3n mundial de los cultivos biotecnol\u00f3gicos\/cultivos transg\u00e9nicos comercializados en 2018<\/a>). Las plantaciones de miles de hect\u00e1reas necesitan muy poca mano de obra porque la labranza y la siembra est\u00e1n totalmente mecanizadas y los herbicidas se roc\u00edan con aviones.<\/p>\n\n\n\n Hoy en d\u00eda, esta legumbre se utiliza para alimentar tanto a humanos como a animales: la reina oriental de las dietas occidentales es tambi\u00e9n el as en la manga para producir carne barata.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Todos los piensos contienen soja como componente prote\u00ednico esencial para el r\u00e1pido crecimiento de los animales. El ganado, los cerdos, los pollos y los peces criados intensivamente en todo el mundo comen millones de toneladas de alimento de soja cada a\u00f1o. Y los cultivos de soja, a su vez, devoran los bosques tropicales y los bosques nativos.<\/p>\n\n\n\n En el sector industrial, en cambio, los derivados de la soja se utilizan para producir pl\u00e1sticos, lubricantes y biodi\u00e9sel.<\/p>\n\n\n\n Para terminar, tenemos elementos suficientes paraempezar a cuestionar el consumo de productos elaborados con derivados de la soja.<\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Si lo que pretendemos es seguir una alimentaci\u00f3n sana y sotenible, son muchos los alimentos de origen vegetal que contienen valores de prote\u00edna total bastante elevados como por ejemplo: altramuces, pipas de calabaza o girasol, cacahuetes y almendras, lentejas, alubias y garbanzos.<\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u27a1\ufe0f\u00a0\u00bfQuieres cambiar el mundo comiendo?<\/strong>\u00a0\u2705\u00a0\u00danete al canal de telegram para saber m\u00e1s sobre alimentaci\u00f3n sana, sostenible y justa<\/a><\/strong> <\/p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Luz verde de la Comisi\u00f3n Europea a la importaci\u00f3n de soja gen\u00e9ticamente modificada para la preparaci\u00f3n de alimentos y piensos. La variedad de soja OMG permitida es tolerante a tres tipos diferentes de herbicidas (Dicamba, … <\/p>\n
<\/p>\n\n\n\n\u25b7 Soja: \u00bfqu\u00e9 es lo que hay que saber antes de comprar sus derivados?<\/h2>\n\n\n\n
Hasta principios del siglo XX, la soja fermentada s\u00f3lo se consum\u00eda en China, Corea, Jap\u00f3n y Vietnam. La fermentaci\u00f3n es el paso previo y necesario para eliminar las sustancias nocivas presentes de forma natural en sus semillas, facilitando as\u00ed la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n de los nutrientes. Gracias a este m\u00e9todo se obtienen alimentos como el miso, el natto o la salsa de soja.<\/p>\n\n\n\nSoja: incendios y deforestaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
\u25b7 \u00bfPor qu\u00e9 la soja se ha convertido en uno de los monocultivos m\u00e1s extendidos?<\/h2>\n\n\n\n