{"id":3311,"date":"2021-02-05T12:07:07","date_gmt":"2021-02-05T11:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/?p=3311"},"modified":"2022-06-28T16:51:46","modified_gmt":"2022-06-28T14:51:46","slug":"habitos-alimentarios-decalogo-sostenible-y-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/habitos-alimentarios-decalogo-sostenible-y-saludable\/","title":{"rendered":"H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son los h\u00e1bitos alimentarios que ayudan a cuidar de tu salud y de la del planeta?<\/strong>Tener a mano un dec\u00e1logo sostenible y saludable puede ser muy \u00fatil para poner en pr\u00e1ctica <strong>acciones cotidianas orientadas a cambiar un sistema alimentario injusto que adem\u00e1s de contaminante nos enferma.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Se trata de <strong>peque\u00f1os gestos atentos a nuestra salud y a la huella ecol\u00f3gica vinculada con la producci\u00f3n y el consumo de alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si bien es cierto que para poner en marcha un sistema alimentario sostenible desde la perspectiva social y medioambiental hace falta adoptar acciones pol\u00edticas valientes y contundentes, tambi\u00e9n es verdad que <strong>a nivel individual podemos aportar nuestro granito de arena e implicarnos en el cambio que queremos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La forma de alimentarnos se ha convertido en un problema para nuestra salud y el futuro del planeta, por ello es necesario <strong>empezar a cuestionar los h\u00e1bitos alimentarios que hemos ido adquiriendo hasta transformarlos en patrones de conducta<\/strong>, como, por ejemplo, comer frutas y verduras fuera de temporada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante empezar a cuestionar esos h\u00e1bitos? Porque hacerlo nos permite <\/strong><strong>prestar atenci\u00f3n a lo que compramos y a lo que comemos y adquirir un mayor conocimiento de los alimentos, de su funci\u00f3n y de su impacto sobre el medio ambiente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Aguacate-y-su-lado-oscuro.jpg\" alt=\"Aguacate en un plato\" class=\"wp-image-2192 lazyload\" width=\"200\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Aguacate-y-su-lado-oscuro.jpg\" alt=\"Aguacate en un plato\" class=\"wp-image-2192 lazyload\" width=\"200\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><strong><em><strong>La alimentaci\u00f3n sostenible es aquella que afronta las preocupaciones sociales y ambientales asociadas a la&nbsp;producci\u00f3n y consumo de alimentos.<\/strong><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Transformar nuestros h\u00e1bitos alimentarios en pr\u00e1ctica consciente resulta imprescindible para llevar una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible, para ello la pregunta que debemos plantearnos es <strong>\u00bfDe d\u00f3nde procede lo que como?<\/strong> La respuesta a esta pregunta nos permite <strong>saber si lo que estamos llevando a la mesa es sostenible para el medio ambiente, responsable con la sociedad y sano para la salud.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La industria alimentaria, gracias a su publicidad constante y persuasiva, ha conseguido convencernos de la necesidad de consumir productos baratos, kilom\u00e9tricos y ultraprocesados como cereales industriales, <strong><a href=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/tres-razones-por-las-que-deberias-dejar-de-comer-aguacate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frutas ex\u00f3ticas<\/a><\/strong>, platos precocinados altos en sal, grasas y az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo transformar h\u00e1bitos alimentarios en una pr\u00e1ctica sostenible y saludable?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Alimentacion-derecho-mercancia-o-negocio.jpg\" alt=\"Alimentacion-derecho-mercancia-o-negocio\" class=\"wp-image-2426 lazyload\" width=\"235\" height=\"200\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Alimentacion-derecho-mercancia-o-negocio.jpg\" alt=\"Alimentacion-derecho-mercancia-o-negocio\" class=\"wp-image-2426 lazyload\" width=\"235\" height=\"200\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>El sistema alimentario actual no est\u00e1 pensado para alimentarnos, sino para hacer negocio y  vender su mercanc\u00eda. <\/strong>Para ello, necesita crear h\u00e1bitos alimentarios malos para la salud y el medio ambiente. <strong>Cambiar nuestros patrones de conducta alimentaria supone un acto de rebeld\u00eda que no solo ayuda a mejorar nuestra salud y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n a reducir la huella ecol\u00f3gica de nuestro consumo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para llevar una dieta sana y sostenible es fundamental&nbsp; tener en cuenta dos criterios: proximidad y temporalidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Proximidad: beneficios para la salud y para el medio ambiente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/por-que-fijarnos-en-el-origen-de-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Los alimentos de proximidad<\/a><\/strong> tienen mucho m\u00e1s sabor y contienen m\u00e1s nutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes) pues el tiempo de almacenaje y de transporte merma las propiedades nutritivas y organol\u00e9pticas. Asimismo, <strong>la larga conservaci\u00f3n de frutas y verduras, ya sea en c\u00e1maras o debido a largos recorridos en barco o cami\u00f3n, hace que se pierdan los componentes m\u00e1s vol\u00e1tiles como, por ejemplo, el aroma y las vitaminas m\u00e1s l\u00e1biles como la vitamina C.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde la perspectiva ambiental,<strong> elegir alimentos locales reduce la contaminaci\u00f3n producida por recorridos de larga distancia y la cantidad de embalajes necesarias para el transporte y el almacenamiento<\/strong> de los productos. Adem\u00e1s, si frutas y verduras son de variedades tradicionales o aut\u00f3ctonas estamos contribuyendo a preservar la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Temporalidad: salud y sostenibilidad van de la mano<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>La naturaleza es sabia, pues en cada momento del a\u00f1o nos ofrece frutas y verduras \u00fatiles para suplir las necesidades espec\u00edficas de vitaminas y minerales<\/strong>: alimentos m\u00e1s ligeros y refrescantes en verano (como pepinos y calabacines) y m\u00e1s energ\u00e9ticos en invierno (como coliflor y br\u00f3coli). <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Calabacin-tomate-y-berenjena-con-nieve.jpg\" alt=\"Calabacin tomate y berenjenas con nieve: fuera de temporada\" class=\"wp-image-3336 lazyload\" width=\"400\" height=\"300\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Calabacin-tomate-y-berenjena-con-nieve.jpg\" alt=\"Calabacin tomate y berenjenas con nieve: fuera de temporada\" class=\"wp-image-3336 lazyload\" width=\"400\" height=\"300\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Asimismo, en verano, cuando m\u00e1s aprieta el calor, nos apetece comer mel\u00f3n porque contiene m\u00e1s del 90%&nbsp;de agua, es bajo en calor\u00edas y contiene mucho potasio. <strong>\u00bfPor qu\u00e9 la naturaleza decidi\u00f3 producir melones solo en \u00e9poca de verano?<\/strong> Porque es durante los meses m\u00e1s calurosos cuando nuestro organismo precisa del aporte de elevadas cantidades de agua y minerales para mantener la hidrataci\u00f3n que se pierde con la sudoraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>En cambio, <strong>el invierno es la estaci\u00f3n m\u00e1s propicia para comer naranjas, mandarinas, pomelos y kiwis \u00fatiles para incrementar las defensas y evitar resfriados.<\/strong> Es decir que la disponibilidad estacional nos proporciona a lo largo de todo el a\u00f1o el suministro continuo de todos los nutrientes imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><strong>Fruta y verdura de temporada garantizan todo el sabor y el m\u00e1ximo aporte nutricional pues se ajustan a las necesidades de nuestro organismo que var\u00edan seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o. <\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>En relaci\u00f3n con el<strong> impacto ambiental<\/strong>, cuando compramos <strong>fruta y verdura fuera de temporada <\/strong>estas <strong>proceden o bien de invernaderos o bien de otro continente<\/strong> como es el caso de tomates y <strong><a href=\"https:\/\/soberaniaalimentaria.info\/otros-documentos\/luchas\/809-sandias-y-tomates-otro-expolio-africano\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">melones en invierno<\/a><\/strong> respectivamente. La fuente de energ\u00eda utilizada en el sistema de calefacci\u00f3n de los invernaderos y para el transporte de dichos alimentos procede de los combustibles f\u00f3siles, aspecto que nos obliga a tener en cuenta su impacto en t\u00e9rminos de gasto energ\u00e9tico y contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><strong><em>Lo que necesitamos es poner en pr\u00e1ctica un consumo cr\u00edtico orientado hacia la soberan\u00eda alimentaria y apoyado en la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica que <\/em>respeta los ritmos de la naturaleza, la cultura y la&nbsp;biodiversidad.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e1bitos alimentarios para cuidarte y cuidar el planeta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4.jpg\" alt=\"Dec\u00e1logo alimentaci\u00f3n sostenible y saludable\" class=\"wp-image-3332 lazyload\" width=\"600\" height=\"1500\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4.jpg\" alt=\"Dec\u00e1logo alimentaci\u00f3n sostenible y saludable\" class=\"wp-image-3332 lazyload\" width=\"600\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4.jpg 800w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4-180x450.jpg 180w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4-320x800.jpg 320w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4-100x250.jpg 100w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4-768x1920.jpg 768w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4-614x1536.jpg 614w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Decalogo-alimentacion-sostenible-y-saludable-4-720x1800.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u27a1\ufe0f <strong>\u00bfQuieres cambiar el mundo comiendo?<\/strong> \u2705 <strong><a href=\"https:\/\/t.me\/revoluciongastronomica\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00danete al canal de telegram para saber m\u00e1s sobre alimentaci\u00f3n sana, sostenible y justa<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1les son los h\u00e1bitos alimentarios que ayudan a cuidar de tu salud y de la del planeta?Tener a mano un dec\u00e1logo sostenible y saludable puede ser muy \u00fatil para poner en pr\u00e1ctica acciones cotidianas orientadas &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/habitos-alimentarios-decalogo-sostenible-y-saludable\/#more-3311\" aria-label=\"M\u00e1s en H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3322,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable - Revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable para cuidar de tu salud y de la del planeta respetando los ciclos de la naturaleza\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/habitos-alimentarios-decalogo-sostenible-y-saludable\/\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nicoletta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/habitos-alimentarios-decalogo-sostenible-y-saludable\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable - Revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica","description":"H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable para cuidar de tu salud y de la del planeta respetando los ciclos de la naturaleza","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/habitos-alimentarios-decalogo-sostenible-y-saludable\/","author":"Nicoletta","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/habitos-alimentarios-decalogo-sostenible-y-saludable\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"H\u00e1bitos alimentarios: dec\u00e1logo sostenible y saludable"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3311"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3311"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6248,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3311\/revisions\/6248"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}