{"id":6319,"date":"2022-07-11T16:59:56","date_gmt":"2022-07-11T14:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/?p=6319"},"modified":"2022-10-10T18:00:42","modified_gmt":"2022-10-10T16:00:42","slug":"comedores-escolares-y-transformacion-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/comedores-escolares-y-transformacion-social\/","title":{"rendered":"Comedores escolares y transformaci\u00f3n social"},"content":{"rendered":"\n

Durante 4 d\u00edas, 8 personas de 6 organizaciones de la iniciativa Gure Platera Gure Aukera<\/a> (entre ellas la delegaci\u00f3n vasca de Justicia Alimentaria<\/a><\/strong>) hemos estado en Italia para conocer experiencias de comedores escolares como herramienta de transformaci\u00f3n social<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Proyectos como el del ayuntamiento de Sesto Fiorentino<\/strong> en la Toscana o el Adri\u00e1tico a scuola<\/em><\/strong> nos han demostrado que cambiar la l\u00f3gica y la forma de funcionar de los comedores escolares no solo es posible sino que es necesario porque genera m\u00faltiples beneficios para toda la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

Salud, sostenibilidad y justicia social<\/h2>\n\n\n\n

Conocer iniciativas de comedores escolares basadas en criterios de salud, sostenibilidad y justicia social<\/strong> ha sido una experiencia muy enriquecedora tanto a nivel profesional como personal. Ha sido muy interesante y motivador conocer personas, ayuntamientos y empresas que cada d\u00eda luchan por llevar a la pr\u00e1ctica el derecho a una alimentaci\u00f3n saludable, basada en la justicia social<\/strong> y la sostenibilidad ambiental<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Todas las experiencias que hemos visitado, nos han demostrado que a trav\u00e9s de los comedores escolares \u2013 adem\u00e1s de crear h\u00e1bitos alimentarios saludables \u2013 podemos generar transformaci\u00f3n social y sensibilizar en valores y pr\u00e1cticas sostenibles al alumnado, al profesorado y a las familias. <\/p>\n\n\n\n

Cambiar el actual modelo de comedores escolares nunca deber\u00eda ser considerado un gasto, sino una inversi\u00f3n para el futuro con un retorno social y econ\u00f3mico importante para toda la comunidad.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Sistema alimentario saludable y sostenible: dos experiencias de \u00e9xito<\/h2>\n\n\n\n

En el caso de los comedores escolares de Sesto Fiorentino y otros municipios situados cerca de Florencia, el papel de los ayuntamientos ha sido muy importante para impulsar la transici\u00f3n hacia un modelo alimentario m\u00e1s saludable y sostenible, mientras que la existencia de empresas de restauraci\u00f3n colectiva concienciadas y capacitadas ha sido clave para la transformaci\u00f3n del modelo. En Toscana, Qualit\u00e0 e Servizi <\/a>opt\u00f3 por un cambio radical del servicio de restauraci\u00f3n escolar, pasando de un modelo industrial a otro basado en los principios de Slow Food: \u00abbueno, limpio y justo\u00bb<\/strong>; una apuesta valiente y a contracorriente.<\/p>\n\n\n\n

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