{"id":6418,"date":"2022-08-01T17:15:16","date_gmt":"2022-08-01T15:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/?p=6418"},"modified":"2022-10-10T17:58:13","modified_gmt":"2022-10-10T15:58:13","slug":"alimentos-para-las-personas-o-para-las-corporaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/es\/blog\/alimentos-para-las-personas-o-para-las-corporaciones\/","title":{"rendered":"\u00bfAlimentos para las personas o para las corporaciones?"},"content":{"rendered":"\n<p>Algunos datos nos ayudar\u00e1n a entender por qu\u00e9 el actual modelo de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos est\u00e1 pensado m\u00e1s para satisfacer la avaricia de las corporaciones transnacionales que las necesidades de las personas.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<ul><li><strong>828 millones son las personas que padec\u00edan hambre en el mundo en 2021;<\/strong><\/li><li><strong>2.300 millones de personas en el mundo se encontraban en situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria moderada o grave en 2021;<\/strong><\/li><li><strong>45 millones de menores de cinco a\u00f1os padec\u00edan emaciaci\u00f3n, la forma m\u00e1s mort\u00edfera de malnutrici\u00f3n;<\/strong><\/li><li><strong>1.900 millones de personas adultas ten\u00edan problemas de sobrepeso u obesidad mientras que la poblaci\u00f3n infantil y adoloscente en con problemas de obesidad alcanz\u00f3 los 150 millones de personas en 2020.<\/strong>&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news\/item\/06-07-2022-un-report--global-hunger-numbers-rose-to-as-many-as-828-million-in-2021#:~:text=(1)%20Se%20estima%20que%20en,y%20828%20millones%20de%20personas.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Estas cifras publicadas por la FAO <\/a>indican que algo en el sistema alimentario est\u00e1 fallando: por un lado, casi un tercio de las personas que habitan el planeta se encuentran en situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria, es decir que o bien afrontan una falta de acceso continuado a los alimentos, o bien se han quedado sin alimentos y sufren hambre.  Por otro lado, <a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/obesity-and-overweight\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">seg\u00fan datos de la OMS<\/a>, casi un tercio de la poblaci\u00f3n mundial est\u00e1 experimentando problemas relacionados con el sobrepeso y la obesidad responsables del aumento del riesgo de sufrir enfermedades no transmisibles, entre otras:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>las enfermedades cardiovasculares (principalmente las cardiopat\u00edas y los accidentes cerebrovasculares);&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/li><li><strong>los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante);<\/strong><\/li><li><strong>la diabetes y&nbsp;<\/strong><\/li><li><strong>algunos c\u00e1nceres (endometrio, mama, ovarios, pr\u00f3stata, h\u00edgado, ves\u00edcula biliar, ri\u00f1ones y colon).<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Estos datos son suficientes para demostrar que el sistema alimentario no es capaz de garantizar el derecho a la alimentaci\u00f3n para todas las personas a la vez que es incapaz de garantizar el derecho a la salud y eso si nos fijamos solo en los datos relativos a la dimensi\u00f3n individual. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-marron-color has-text-color wp-block-heading\">Alimentos: \u00bfderecho o mercanc\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si pasamos a examinar la esfera social y medioambiental del sistema alimentario veremos que las injusticias se multiplican puesto que el actual modelo:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>no favorece el acceso a alimentos sanos y sostenibles tanto econ\u00f3mica como f\u00edsicamente;<\/li><li>no garantiza condiciones laborales y salariales dignas para las personas que trabajan a lo largo de la cadena agroalimentaria;<\/li><li>no beneficia la econom\u00eda local del territorio, sino los dividendos de unas pocas transnacionales;<\/li><li>no utiliza t\u00e9cnicas que conservan y favorecen la fertilidad del suelo, ni una gesti\u00f3n eficiente del agua.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><strong>Un sistema alimentario que no garantiza el derecho a una alimentaci\u00f3n sana para todas las personas y que compromete las bases econ\u00f3micas, sociales y ambientales de otros pueblos y de las generaciones futuras no puede definirse saludable, ni sostenible ni justo.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, si queremos garantizar el acceso a alimentos sanos para todas la poblaci\u00f3n mundial, si queremos&nbsp; mejorar de la salud de las personas a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n local y sostenible y si queremos garantizar el bienestar social y econ\u00f3mico de todos los colectivos que trabajan en la cadena agroalimentaria, la \u00fanica manera de conseguirlo es cambiando radicalmente la l\u00f3gica y la forma de funcionar del sistema alimentario. <\/p>\n\n\n\n<p>Esto es el c\u00f3mo deber\u00eda ser, pero siendo realistas, es casi imposible porque implicar\u00eda cambiar la l\u00f3gica y las bases del sistema socio-econ\u00f3mico en el que vivimos, es decir el sistema capitalista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"has-marron-color has-text-color wp-block-heading\">El negocio de la comida <\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando hablamos de comida no nos referimos solo a lo que encontramos en los lineales del supermercado, sino que hablamos tambi\u00e9n del primer eslab\u00f3n de la cadena agroalimentaria, es decir la semilla. Algunos datos sobre quien controla la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos nos ayudar\u00e1n a entender porqu\u00e9, lejos de ser un sistema democr\u00e1tico, el sistema alimentario se encuentra en una situaci\u00f3n de oligopolio. <\/p>\n\n\n\n<p>De hecho, uno de los aspectos m\u00e1s preocupantes del sistema alimentario globalizado es que las actividades productivas, de transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n se concentran en las manos de pocos y poderosos actores que controlan y acaparan recursos y riqueza. Un pu\u00f1ado cada vez m\u00e1s reducido de firmas controla toda la cadena desde los genes hasta las estanter\u00edas de las grandes superficies, veamos:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong><a href=\"https:\/\/www.etcgroup.org\/es\/content\/megafusiones-y-dominio-de-datos-amenazan-semillas-y-seguridad-alimentaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Seis grandes corporaciones<\/a><\/strong> del agronegocio controlan m\u00e1s del 80% de la venta de semillas a nivel mundial: Bayer \u2013 Monsanto, Corteva Agriscience, Syngenta,&nbsp; BASF, Limagrain y KWS;<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0185084916300317\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cuatro empresas agroexportadoras<\/a><\/strong> controlan&nbsp;la mayor parte del comercio internacional de cereales y granos: Archer Daniels Midland (ADM), Bunge, Cargill y Louis Dreyfus;<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www2.deloitte.com\/es\/es\/pages\/consumer-business\/articles\/ranking-mayores-grupos-distribucion-mundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">250 empresas de distribuci\u00f3n<\/a><\/strong> superan los 4 billones de d\u00f3lares en ingresos y en las diez primeras posiciones encontramos siete compa\u00f1\u00edas estadounidenses, siendo Walmart y Amazon.com los gigantes que lideran el sector; &nbsp;<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.consumer.es\/alimentacion\/multinacionales-alimentacion-controlan-mercado.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Diez grupos empresariales dominan el mercado mundial de la alimentaci\u00f3n<\/a><\/strong> mediante el control de la mayor\u00eda de las grandes marcas que se consumen a diario. En este listado podemos encontrar empresas como Nestl\u00e9, PepsiCo, Coca-Cola, Unilever y Danone, compa\u00f1\u00edas que ingresan miles de millones de d\u00f3lares cada a\u00f1o.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/El-negocio-de-la-comida-1150x544.png\" alt=\"10 multinacionales del mercado de la alimentaci\u00f3n\" class=\"wp-image-6424 lazyload\" width=\"863\" height=\"408\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/El-negocio-de-la-comida-1150x544.png\" alt=\"10 multinacionales del mercado de la alimentaci\u00f3n\" class=\"wp-image-6424 lazyload\" width=\"863\" height=\"408\" srcset=\"https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/El-negocio-de-la-comida-1150x544.png 1150w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/El-negocio-de-la-comida-650x308.png 650w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/El-negocio-de-la-comida-350x166.png 350w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/El-negocio-de-la-comida-768x363.png 768w, https:\/\/www.larivoluzioneatavola.it\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/El-negocio-de-la-comida.png 1226w\" sizes=\"(max-width: 863px) 100vw, 863px\" \/><\/noscript><figcaption><strong><a href=\"https:\/\/www.oxfam.org\/es\/informes\/tras-la-marca\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tras la marca.<br>El papel de las 10 grandes empresas de alimentaci\u00f3n y bebidas en el sistema alimentario<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Otro dato que deber\u00eda llamarnos la atenci\u00f3n es que, <strong>de las diez compa\u00f1\u00edas que controlan el mercado mundial de alimentos, seis son multinacionales estadounidenses mientras que las otras cuatro son europeas, eso es importante para entender porque se ha ido afirmando el consumo de productos ultraprocesados a lo largo y ancho del planeta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Estos datos nos indican que el sistema alimentario internacional es un imperio econ\u00f3mico m\u00e1s, controlado por megacorporaciones que se encargan de todas las fases de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y log\u00edstica conectando las regiones productoras con las que consumen alimentos. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"has-marron-color has-text-color wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 podemos hacer?<\/h2>\n\n\n\n<p>El primer paso para cambiar un sistema injusto e insostenible es <strong>empezar a tomar conciencia de los costes sociales y ecol\u00f3gicos del sistema alimentario <\/strong>dominante y<strong> preguntarnos qu\u00e9 hay en nuestro plato y detr\u00e1s de \u00e9l<\/strong>. Conocer los impactos asociados a la forma imperante de producir, distribuir y consumir alimentos es imprescindible para reivindicar un sistema agroalimentario respetuoso con las personas y con el planeta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cada persona puede aportar su granito de arena en la construcci\u00f3n de sistemas agroalimentarios sostenibles tanto a trav\u00e9s de elecciones individuales como de acciones colectivas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Como personas consumidoras podemos reconocer nuestro derecho a controlar y elegir nuestra propia alimentaci\u00f3n y reclamar alimentos que sean accesibles, producidos de forma sostenible y que respeten los derechos humanos y laborales;<\/li><li>Como colectivos, movimientos sociales y asociaciones podemos reivindicar pol\u00edticas alimentarias p\u00fablicas&nbsp; que prioricen la salud de las personas, la justicia social&nbsp; y la sostenibilidad ambiental.&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Si queremos cambiar el paradigma es necesario abrir y multiplicar espacios de reflexi\u00f3n y educaci\u00f3n colectiva, capaces de fomentar una actitud cr\u00edtica e impulsar cambios pol\u00edticos estructurales a nivel de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y alimentarias. De nada sirve culpabilizar la conducta individual si no ofrecemos herramientas \u00fatiles para cuestionar y cambiar el modelo alimentario dominante.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u27a1\ufe0f <strong>\u00bfQuieres cambiar el mundo comiendo?<\/strong><\/strong> \u2705 <strong><a href=\"https:\/\/t.me\/revoluciongastronomica\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00danete al canal de telegram:<\/a> ideas para comer sano, reducir el impacto ambiental y promover la justicia social.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Algunos datos nos ayudar\u00e1n a entender por qu\u00e9 el actual modelo de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos est\u00e1 pensado m\u00e1s para satisfacer la avaricia de las corporaciones transnacionales que las necesidades de las personas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6420,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfAlimentos para las personas o para las corporaciones?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfPor qu\u00e9 los alimentos lejos de ser un derecho humano se han convertido en mercanc\u00eda? 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