Sono Nicoletta Radatta
Attivista per un sistema alimentare sano, giusto e sostenibile
Consulente e formatrice nel settore della ristorazione scolastica, aiuto i Comuni a costruire una mensa innovativa attenta alla salute, all’ambiente e alla giustizia sociale.
Attraverso corsi di formazione e attività di consulenza, propongo il miglioramento del servizio di refezione scolastica come strumento per promuovere la salute, l’agricoltura locale e la riduzione dell’impatto ambientale.
Politiche locali del cibo
Un sistema alimentare equo, sano e sostenibile inizia a livello locale. Interreg IPA South Adriatic a Caprarica di Lecce sulle politiche del cibo e di contrasto agli sprechi alimentari.
Mensa scolastica e agroecologia
Alatri: Festival dell’Agroecologia
La mensa scolastica come leva per la transizione agroecologica: il servizio di refezione scolastica può sostenere la piccola agricoltura locale e promuovere la salvaguardia del territorio.
Mensa a ridotto impatto ambientale
Isernia: presentazione della nuova mensa scolastica
Incontro pubblico sui nuovi criteri di gestione del servizio di refezione: promozione della salute; rispetto per l’ambiente e sostegno all’economia locale.
Mense scolastiche sane e sostenibili
Bilbao: incontro internazionale sulle mense scolastiche
Chi può e chi deve migliorare la mensa scolastica? Esperienze, esempi e buone pratiche messe in atto da istituzioni pubbliche, scuole e comunità locali che sono riuscite a creare mense buone, sane e sostenibili.
Alimentazione bio a scuola
Vasto: Festival della Scienza
Come ridurre l’impronta ambientale della mensa scolastica? Scegliere prodotti locali, freschi e di stagione è imprescindibile per ridurre l’impatto ambientale del servizio di ristorazione scolastica e per migliorare la qualità dei menù.
Perché parlare di mense scolastiche?
Per generare consapevolezza sulla qualità dei pasti offerti e l’impatto sulla salute.
Per mettere in pratica la sostenibilità ambientale a partire dalla ristorazione scolastica.
Per sostenere l’agricoltura locale e il consumo di prodotti freschi e di stagione.
Patrimonio alimentare
L’importanza simbolica, identitaria e culturale del patrimonio alimentare.
A Madrid, tavola rotonda per discutere sull’importanza di recuperare il patrimonio alimentare in Guatemala, Bolivia e Cuba per resistere alla colonizzazione gastronomica delle multinazionali.
Mercati comunali
Incontro internazionale sui mercati comunali come luoghi imprescindibili per la vendita diretta
A Madrid incontro internazionale per parlare dell’importanza dei mercati ortofrutticoli per garantire il diritto ad un’alimentazione sana e sostenibile e la giusta remunerazione per chi coltiva la terra. All’aperto, coperti, a km 0, contadini o indigeni, i mercati svolgono una funzione sociale ed economica insostituibile, perciò dovrebbero essere considerati come servizio pubblico essenziale.
Agroecologia
Transizione verso sistemi alimentari sani e sostenibili.
In Repubblica Dominicana ho conosciuto diverse organizzazioni locali che promuovono sistemi alimentari sostenibili seguendo i principi dell’agroecologia.
Ecologia, giustizia sociale, sovranità alimentare e accesso alle risorse sono fondamentali per garantire una filiera agroalimentare equa e sostenibile.
La mia storia
Quello che sono lo devo alle mie radici, ai miei interessi e ai miei studi. Quello che sono diventata lo devo ai viaggi che hanno lasciato il segno, alle persone impegnate ad anticipare una società più giusta e solidale e ai libri che ti cambiano la vita.
A 19 anni ho scoperto che non tutti hanno la fortuna di poter coltivare i propri alimenti e che molte persone vanno al supermercato per comprare quello che io trovo intorno a casa: olio, vino, frutta, ortaggi e funghi. Era la prima volta che andavo a vivere in città.
A 23 anni ho scoperto che ci sono paesi che continuano a produrre alimenti di qualità per l’esportazione, mentre ricevono in cambio surrogati scadenti dalle multinazionali del cibo.
Da quando ho scoperto che la produzione, distribuzione e consumo di alimenti ha un grande impatto a livello sociale, economico ed ambientale, ho deciso di occuparmi di politiche del cibo per promuovere dal basso un sistema alimentare sano, giusto e sostenibile.
Cosa portiamo a tavola? Porci questa domanda ci permette di affrontare temi che riguardano ambiente, agricoltura, economia, diritti e salute e di capire come le nostre scelte alimentari possano generare pratiche virtuose a livello locale e globale.
