Quale sarà il cibo del futuro?

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Cosa mangeremo nel 2030? La corsa per accaparrarsi il promettente mercato del cibo del futuro è già iniziata, promossa da studi e start up che vogliono spartirsi la torta di questo settore commerciale di tendenza. Perché alghe, insetti, carne sintetica e alimenti funzionali dovrebbero rimpiazzare gli alimenti tradizionali?

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