Alimentazione sana e sostenibile: come prenderti cura della tua salute e di quella dell’ambiente. Prodotti sani, gustosi e dall’origine certa.
È vero che gli alimenti senza additivi sono più sani? Il cibo industriale è meno genuino di quello fatto in casa? Le materie prime italiane sono sempre migliori di quelle estere?
Secondo i paladini dell’industria alimentare, queste sarebbero solo alcune delle bufale e falsi miti sul cibo che, oltre a creare confusione, influenzano negativamente il rapporto che abbiamo con il cibo.
Qual è l’obiettivo della mensa scolastica: saziare o nutrire? Se è vero che il cibo è salute, allora il pasto a mensa dovrebbe essere sano, equilibrato e nutriente, e invece troppo spesso a scuola vengono serviti cibi dal profilo nutrizionale scadente o addirittura nocivi per lo sviluppo psicofisico dei bambini.
Che ruolo può svolgere la scuola nella promozione di abitudini alimentari positive per la salute, l’ambiente e la società? Insegnare educazione alimentare a scuola significa educare le nuove generazioni a prendersi cura della salute e dell’ambiente, grazie all’adozione di abitudini alimentari sane e sostenibili.
Com’è possibile che i supermercati vendano bottiglie d’olio extravergine di oliva a 6 euro? Una cifra molto al di sotto del costo reale di produzione di un litro d’olio evo, alimento insostituibile della dieta mediterranea, ricco di benefici per la salute, grazie alla sua nota attività antiossidante.
Perché il consumo può cambiare il mondo? Il consumo è diventato l’attività quotidiana per eccellenza: consumiamo cibo, vestiti, energia, divertimento, cultura, internet, trasporti e un lungo eccetera. Fare una lista di tutto ciò che consumiamo in un giorno è un ottimo esercizio per riflettere sul tipo di consumo che stiamo incentivando, sia sotto il profilo ambientale che dal punto di vista sociale.
Cibo spazzatura: se lo conosci, lo eviti! Ma come si fa a riconoscerlo senza cadere nella trappola della pubblicità ingannevole? Le nostre dispense sono piene di cibo spazzatura che l’industria alimentare riesce a vendere spacciandolo per sano e utile al nostro benessere psicofisico, quando in realtà si tratta di prodotti ultra processati ricchi di ingredienti pericolosi.