Qual è l’obiettivo della mensa scolastica: saziare o nutrire? Se è vero che il cibo è salute, allora il pasto a mensa dovrebbe essere sano, equilibrato e nutriente, e invece troppo spesso a scuola vengono serviti cibi dal profilo nutrizionale scadente o addirittura nocivi per lo sviluppo psicofisico dei bambini.